Sentado a la mesa de un restaurante de nuestra ciudad, caí en la cuenta de uno de los cambios relevantes que ha experimentado nuestra dieta mediterránea, incluso, en poblaciones como la nuestra, con el sobrenombre de Alcalá de los Panaderos.

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Francisco López Pérez, maestro de Educación Primaria, licenciado en Geografía e Historia, colaborador habitual en la presa local alcalareña.