El IES Leonor de Guzmán sigue batallando con la Delegación Territorial de Educación para tener sus instalaciones adecuadas al Ciclo de Panadería, Repostería y Confitería que desde este curso se imparte en el centro. Aun así, «lo importante es que los pasillos ya huelen a pan de Alcalá», sostiene la directora, Ana Belén González, que resalta el apoyo de las empresas del sector que participan en la formación dual con la cesión de un horno, un peso y delantales para los alumnos.